シェフ

私の名前はフエ・マリアです。ベトナム中部のフエで生まれたベトナム人です。私はフエ大学で文学を学び、現在は夫と子供たちと一緒にバリに住んでいます。私はバリが大好きで、文化、波、海、そしてこの島の人々が大好きです。料理はいつも私の情熱です。私が学校に通ったとき、私たちの家族はとても貧しく、家に台所がありませんでした。小さな女の子が庭で何時間も過ごし、木、葉、粘土でシンプルなキッチンを作ろうとし、果物や植物で食べ物を作ったのを覚えています。結婚して間もなく、母と義母が料理の世界へと導いてくれました。今日、私はまだ台所で遊んでいる小さな女の子です。私はオリジナルの料理方法が大好きですが、ベトナムの料理文化を取り入れ、西洋料理の芸術と組み合わせて独自のレシピを作成するなど、さまざまな味や食感を体験することも好きです。

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品質は成功の鍵です

幸運にも、私は5年前に、ベトナムで最も偉大なシェフの1人である、ソフィテルのエグゼクティブシェフであり、ベトナムの国際シェフ協会の会長でもあるSakal Phoungと会いました。ベトナム語では、常に「Không Thầyđốmày làm nên–先生なしでは何もできません」と言います。サカルのサポートを受けて、私はサイゴンのソフィテルホテルの高級キッチンで学び、働く機会がありました。業務用厨房の調理方法や整理方法を学ぶ絶好の機会でした。その後、サカルは私の才能と情熱を見て、私に自分のレストランを始めるように勧めました。 「品質、品質、そして品質はレストランの成功の鍵です」と私たちのマスターサカルは言いました。成功したレストランはたくさんありましたが、ある日、私の本当の幸せは、おいしい料理を作って、人々がそれを楽しんでいるのを見ることです。今日でもサイゴンには2つの小さくてとても良いレストランがありますが、私はシェフとしてバリに住むことを選び、レギャン-バリに最高のベトナムの屋台の食文化をもたらすようにしています。

誰でも食べられる

私たちのレストランもそうです。おいしい料理は栄養を与えるだけでなく、心地よく、愛情深く、楽しく、楽しく、刺激的で、合理的です。私たちのレストランが、五感を刺激する伝統的な料理を通して、ベトナムのフードストリートライフスタイルの味をお届けすることを願っています。物語、食べ物、写真、家具はすべて、私たちの家族がここバリでサイゴンとして生きている方法を反映しています