麵粉當然是第一!

對麵粉有很多無聊的定義。對於作為麵粉愛好者的我們,我們從不試圖解釋為什麼我們這麼愛它以及為什麼它成為國菜。我們與家人一起享受它,因為我們虛弱,疲倦,急忙,感冒,所以會想到它。 白饭對我們是如此重要,如此健康,所以我們總是以非常罪惡的關係來談論它:“Vợ là cơm,Bồ là Phở–白飯是您的好妻子,但麵粉是您美麗的情婦”。當我寫這篇內容時,問我14歲的兒子“為什麼是爸爸?”我只是對他笑道:“吃河粉,以後您會明白的,一切都需要時間和平衡。” –攝影:河內的雞肉河粉。

炸春捲與新鮮春捲或索末卷

在河粉旁邊,油炸/新鮮春捲為越南美食的塑造做出了貢獻。春捲是一道菜,一旦您嚐到了,就只想多吃點。我們有炸春捲和新鮮春捲或索末卷。從本質上講,春捲是過年,家庭聚會等特殊場合的必備菜。如今,該菜可全年供應,並且幾乎出現在國外越南餐館的所有菜單中。春捲和夏季卷有很多花式和融合菜譜,但我們的餐廳以非常傳統的方式烹飪。菜餚本身就是傑作,但要做好的蘸醬(包括鹹魚醬,少量糖,鹽,鮮味,一滴酸橙汁或醋)的完美結合,還無法完成。

越南三明治:Banh Mi

如果您打算嘗試越南式廚房,那麼您會經常聽到並且不想錯過的一件事就是越南三明治。大多數人來到越南,愛上了這種三明治。 三明治是一種通氣脆脆的法式長棍麵包,裡面塞滿了各種肉類,蔬菜和調味料。

banh mi thit